今年今日，正是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣當(dāng)中比較重要的“冬至”，一到冬至，好像所有人都忙活了起來；或是抓緊準(zhǔn)備豐盛的“吃喝”，再或是為即將到來的最寒冷時(shí)節(jié)準(zhǔn)備衣物；關(guān)于“冬至”，有些養(yǎng)生細(xì)節(jié)您需要知道。

自古以來，北方素有流傳“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”之語(yǔ)；冬至?xí)r節(jié)，吃上一碗熱氣香溢的餃子，別提有多愜意了，再說吃餃子早已經(jīng)成為了冬至?xí)r節(jié)的一種“習(xí)俗”。

冬至吃餃子，一如既往的習(xí)俗，建議各位要“健康過冬至，餃子變花樣”，很多人拘泥于“豬肉大蔥、羊肉胡蘿卜”等餡料的傳統(tǒng)水餃，但是這種水餃相對(duì)而言食材還是比較單調(diào)，建議大家可以多用一些其他的新鮮食材，比如說素三鮮（蝦仁、韭菜、雞蛋），再比如說鲅魚餡（鲅魚、芹菜、土豆），都是很不錯(cuò)的搭配，即達(dá)到了味道的鮮美，更促進(jìn)了食物多樣以及營(yíng)養(yǎng)均衡，是明智人士的絕佳選擇。

自己制作餃子，有些事情需要注意：

餃子，總是象征著“團(tuán)圓”，家人們坐在一起包餃子，不失為一種愜意，更是一種享受；不過在家庭自做餃子的過程中，有些事情也需要各位注意。

原料健康，食用需限量：

餃子，無外乎就是用“皮”和“餡”構(gòu)成，皮兒做的好不好，直接影響著餃子的美觀性和質(zhì)感；如果您吃的是白面餃子，建議您選用面筋度較高的特制精白粉或者專用餃子粉；另外，餃子皮建議大家也可以嘗試“五顏六色，粗細(xì)搭配”，用蔬菜汁加以調(diào)色，無論從色澤方面考慮還是從營(yíng)養(yǎng)角度分析，都是很靠譜的選擇，這其中，菠菜、紫甘藍(lán)等蔬果都是讓餃子皮變色“絕佳選擇”。

對(duì)于餡料來說，更是需要注意的事情，餡料的制作建議葷素搭配，而且素大于葷，肉要新鮮優(yōu)質(zhì)，蔬菜要新鮮多水，拌餡料少油少鹽，而且可以選擇橄欖油、亞麻籽油、香油等健康油脂。

餃子雖好，但吃起來也一定要合理控制，餃子食用過多同樣容易增加能量過剩的風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。

“制作工具”需衛(wèi)生：

制作餃子，和其他美食一樣，過程中所使用的“器具”（餐具）一定要衛(wèi)生，使用之前請(qǐng)靠譜清洗消毒，無論是案板還是刀具，再或是拌餡料的筷子，都應(yīng)該“生熟分開”，嚴(yán)格意義上避免“交叉污染”。

儲(chǔ)存需科學(xué)：

餃子，建議您最好可以“現(xiàn)做現(xiàn)吃”，營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味俱佳；但是，大多數(shù)人（家庭）肯定做不到這一點(diǎn)，那如果有剩余就建議各位一定要靠譜保存；剩下的生餃子可以放入冰箱冷凍層凍藏，另外不建議保存過長(zhǎng)時(shí)間；對(duì)于剩下的熟餃子來說，等涼透之后再放入冰箱冷藏，再次食用前一定要“加熱完全”（熱透）。

當(dāng)然，如果您各位因?yàn)楦鞣N各樣的原因沒有時(shí)間自己制作餃子，也可以選擇市場(chǎng)中的“速凍水餃”，但選擇時(shí)同樣也有些事情需要注意。

選購(gòu)餃子請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道，觀察之后再購(gòu)買：

選擇速凍水餃，先請(qǐng)您挑好地方。建議您選擇正規(guī)的超市或者大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買，相對(duì)而言質(zhì)量和安全更容易保證，

另外，購(gòu)買速凍水餃請(qǐng)適當(dāng)觀察、挑選，包裝是否完整、餃子是否已經(jīng)解凍變軟、顏色有沒有不正常、有沒有粘連、包裝袋內(nèi)部有沒有較大的冰晶等方面都是我們應(yīng)該去注意的；合理挑選，才能買到更加優(yōu)質(zhì)、新鮮的食物。

速凍餃子，也請(qǐng)您合理儲(chǔ)藏：

對(duì)于速凍餃子，如果開袋之后您一次性吃不完，那建議您可以用保鮮袋密封存入冰箱冷凍層，但是請(qǐng)不要和生魚、肉類食物一同存放，避免由于細(xì)菌等微生物的“傳播”導(dǎo)致出現(xiàn)交叉污染。

從古至今，諺語(yǔ)有云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！弊鳛橹腥A民族的傳統(tǒng)節(jié)氣，冬至一直處在一個(gè)比較關(guān)鍵的位置上，到了這個(gè)節(jié)日，家家戶戶都要吃頓好的，就像諺語(yǔ)當(dāng)中說的那樣，“餃子”是這個(gè)節(jié)氣當(dāng)中不可缺少的一部分，冬至食餃也代表著新的一年和諧團(tuán)圓。

健康過冬至，靠譜吃餃子，愿您在寒冷的冬日盡情的收獲那一股暖意，愿您冬日安康。