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餃子在我們餐桌上的地位有多重要不用我說大家都是知道的，每年過年的時候如果沒有吃上一頓餃子就好像不是很完整一樣，就算是平時很多朋友也是很喜歡吃餃子的，像我這樣不喜歡吃速凍餃子但是平時上班沒有時間包餃子的，就會一次多包一些餃子然后放在冰箱里面冷凍起來，再想要吃的時候就會方便很多了。

有的時候我們也會多包一些餃子放進冰箱里面冷凍，吃的時候會更方便一些。但是我們自己在家包好之后冷凍的餃子和外面直接買的速凍餃子還是不同的，有的時候我們自己包好的餃子冷凍之后就會出現(xiàn)開裂的問題，在吃的時候就也會很不方便了。

今天要和大家分享的就是冷凍餃子的時候需要注意的3點，記住這3點之后，冷凍的餃子不沾也不裂，存放的時間會更長一些，大家想要冷凍餃子的時候也可以試試這個方法，就算是冷凍的餃子也可以和新包的一樣美味。

1. 和面的時候添加食鹽或者雞蛋

首先就是在和面的時候需要注意的地方了，一般我們在和面的時候是不需要添加其他調味料的，但是在冷凍餃子的時候就需要餃子皮更有韌性一些了，所以我們在和面的時候就需要更注意一些了。

在和面的時候加入適量的食鹽或者是在面粉里面打入一個雞蛋，就可以讓和好的面更加的勁道有韌性了，這樣包好的餃子就不會出現(xiàn)破皮的問題了，放在冰箱里面冷凍之后也可以很好的保存一段時間。

2. 冷凍的時候沾上一層干面粉

一般我們在包餃子的時候都會發(fā)現(xiàn)，如果不直接將餃子放在鍋中蒸煮的話，在案板上放置一段時間之后餃子餡就會有出水的問題了，尤其是在包韭菜等容易出水的素餡的時候，是很容易出現(xiàn)出水的現(xiàn)象的，這樣的餃子不僅不方便儲存，在蒸煮的時候也會出現(xiàn)破皮的問題。

所以在餃子包好之后我們需要在餃子的底部粘上一層干面粉，這樣就可以有效的防止餡料出水和粘連的問題了，尤其是在冷凍的時候這個步驟就更重要了，想要效果更好一些的，也可以選擇更干一點的玉米面。

3. 餃子冷凍變硬之后馬上密封起來

另外冷凍餃子的時候我們還需要注意一點，在餃子包好放進冰箱冷凍室之后，在等餃子冷凍到變硬的時候就要餃子放進袋子里面密封起來，或者是在冷凍的時候直接選擇帶有蓋子的保鮮盒，這樣可以有效的避免餃子的水分蒸發(fā)，冷凍之后也不會出現(xiàn)干燥開裂的問題了。

想要餃子保存的時間更長，不妨在冷凍餃子的時候試試這3個小方法，這樣冷凍之后的餃子不會粘連也不會開裂，煮熟之后就和新包的餃子一樣美味，存放的時間也會更長一些。